Jičín - Stravování v mateřských školách si chce do budoucna vzít na mušku pracovní skupina, která se od minulého roku snaží o optimalizaci provozu školních kuchyní a jídelen v celém Jičíně ve spolupráci s odbornou firmou. Jako podklad k rozhodování má město k dispozici podrobnou studii.

"Souvisí to s celkovou revizí stavu stravování na školských zařízeních v Jičíně, kterým se v poslední době zabýváme, abychom dali všem dětem co nejlepší podmínky ke stravování. V předchozím školním roce jsme tak odstranili většinu hlavních závad. Do budoucna nám zbývá rozhodnout, kam půjdeme dál hlavně v oblasti mateřských škol," tvrdí místostarosta Richard Koníř.

Jako limitující kritérium se kromě technického stavu vývařoven ukazuje i problém financování. Státní dotace na provozní zaměstnance jsou už často nedostačující.

"Na základních školách máme situaci už celkem jasnou, tam ponecháme jídelny tak, jak jsou. U školek se potýkáme s problémem, kterým je snižování peněz na nepedagogický personál. Už dnes mají velký problém, jak zajistit stravování vlastními pracovníky, a často se improvizuje s částečnými úvazky a podobně," podotýká Koníř. Radnice tak kalkuluje s možností, že by některá zařízení byla sloučena. V tuto chvíli ale nejsou podle místostarosty na pořadu žádné radikální změny ze dne na den.

"Zatím nechci předjímat, jak budeme postupovat. S ředitelkami našich školek jsme navštívili provozy v Hradci Králové, kde některá ze školek vaří i pro ostatní a jídlo se zaváží, abychom viděli, jak to funguje v praxi. V tuto chvíli přemýšlíme, jak budeme postupovat dál. V Jičíně funguje pět mateřských škol a ve všech se vaří. Otázkou je, jestli tento stav zachováme, nebo půjdeme raději cestou, kdy jedna školka vaří pro více školek. Například mateřská škola Máj má vyhovující prostory, poblíž je školka v ulici 17. listopadu, kde budeme muset hodně rekonstruovat. Otázkou příštích rekonstrukcí nebo obměny vybavení je také to, v jakém rozsahu budeme zásahy provádět. Musíme se rozhodnout, jestli provozy budeme kapacitně dimenzovat na větší odběry, což souvisí s budoucím uspořádáním," vysvětluje Koníř.

Na všechny otázky by měla odpovědět další část studie, kterou na objednávku radnice zpracovává firma Gama Fobos. Město se tak dozví podrobnosti, jaké náklady by si případné úpravy vyžádaly a jakou by přinesly úsporu na pracovní síle. Z hygienického hlediska není podle místostarosty v tuto chvíli žádná z kuchyní ohrožena.

"Největší problém jsme zaznamenali asi na školce v ulici 17. listopadu, kde docházelo k nepřípustnému křížení provozů, což je možné jen velice těžko odstranit. Nicméně po dohodě s hygienou se zdánlivě neřešitelná situace dá improvizovaně řešit, například výběrem nějakých částečných polotovarů. Není to sice ideální, ale můžeme tak nadále fungovat, aniž by byl potřeba radikální zásah. Žádný problém, který by hrozil uzavřením vývařovny, v tuto chvíli nemáme." (zan)